慈禧太后最爱的美容汤,海参的蛋白都不如它多,食材家常做法简单

肠仔蛋清汤的做法简单是母婴食谱的常见菜,不一定要看肠仔蛋清汤视频才能学会,但怎么做肠仔蛋清汤最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道肠仔蛋清汤吧。

这道蛋清汤属皇宫汤品之一,根据创制此汤品的御膳厨师解释,慈禧太后经常接见外宾,对餐桌礼仪十分注重,饮用蛋花汤时,往往难于保持用餐仪态,为了避免他们在餐桌上出丑,于是厨师便把蛋液灌入猪肠衣中,令形态变得美观细致,造型可爱,蒸蛋滑嫩。

简介:

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中部曼谷菜,属皇宫汤品之一,泰式蛋汤的变种。根据创制此汤品的御膳厨师解释,泰皇与皇后经常接见外宾,对餐桌礼仪十分注重,饮用蛋花汤时,往往难于保持用餐仪态,为了避免他们在餐桌上出丑,于是厨师便把蛋液灌入猪肠衣中,令形态变得美观细致,造型可爱,蒸蛋滑嫩。

材料

材料:

肠衣160~240克,鸡蛋5只,葱3根,芹菜1根,芫荽1棵,云耳2~3朵,上汤4量杯。调味料:生抽3汤匙,鲜露1汤匙,胡椒粉少许。

肠衣160~240克,鸡蛋5只,葱3根,芹菜1根,芫荽1棵,云耳2~3朵,上汤4量杯。调味料:生抽3汤匙,鲜露1汤匙,胡椒粉少许。

做法

肠仔蛋清汤做法:

肠衣洗净,沥干;鸡蛋磕入碗中,搅打均匀,灌入肠衣内,以棉绳每隔7~8厘米扎结一段,直至完成。

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