【(图解)枣花馍的家常做法图解】

枣花馍是一种汉族民俗小吃。是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八,蒸枣花”,枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。

“子推馍”又称老馍馍、面花,也叫蒸大馍。用酵糟发面,夹核桃、红枣、豆子之类蒸食,取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手,用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等,就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花,与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的“大馍”,模样千百变,令人爱不释手,舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕,用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边,让孩子们慢慢享用。这样风干的面花,能一直吃到第二年的清明节再续上。

离过年也没几天了,要开始准备这些过年的食物了。因为我也不是正宗的北方人,做的枣花馍也不够精美,分享几种造型简单的枣花馍,仅供大家娱乐一下。

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造型可爱的新年面食—–枣花馍

中国传统文化深厚,节日美食亦多种多样。子推馍又称老馍馍,模样多种多样、营养丰富,是清明节传统美食之一,很适合当早餐哦。那么子推馍怎么做呢?接下来,我们一起来看看子推馍的几种做法吧!

装饰原料:红枣适量。

1、花朵红枣馍

面皮原料:中筋面粉250克、温水130克、酵母3克。(做的量大的话,按这个量加倍。)

原料:面粉200克、小红枣适量、酵母3克、温水约100毫升。

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做法:

枣花馍的做法

1、和面:将酵母放入温水中,搅拌均匀后静置约5分钟,使其完全溶解后倒入面粉中,一边倒一边搅拌,再用手将其揉成光滑的面团。

1、原料备用。

2、发面:将揉好的面团盖好,放置于温暖处约2小时,当面团发酵至约2倍体积大里面布满蜂窝状的小孔时即可。

2、酵母和温水倒入面包机,搅拌均匀。

3、发酵好的面团取出,充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条,再分成约15克重的小剂子儿。

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4、将小剂子儿揉搓成条,再用手稍稍压扁一些。

3、然后倒入面粉。

5、在面皮的正中间放入一颗红枣。

4、选择“面团程序1包子面团”。

6、将面皮对折起来,在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起,做成一个小花瓣。

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7、将小花瓣排在一起。

5、揉成均匀的面团。发酵至两倍以上大小。

8、中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起,再在上面放上一颗红枣;这样花朵红枣馍生胚就做好了,将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟。

6、取出揉均匀,然后分成适当大小的剂子,取其中一块,搓成长条,对折。

9、将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中,盖上锅盖,大火足汽蒸约15分钟后关火,等约3分钟即可取出。

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7、绕成小兔子的形状,然后用一颗红枣当眼睛,用切面器压出耳朵,嘴巴和脚。

2、枣花馍

8、另取一块剂子,搓成中间粗两头细。

原料:和好的面团、红枣适量。

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做法:

永利皇宫463登录,9、把细的两端压扁,然后各卷上一颗红枣,绕一下搭在粗的部位上。

1、面团分成大小合适的几份,取其中一份搓成长条,准备一把干净的小梳子。

10、用剪刀将顶端分成三份,用手轻轻捏。

2、用梳子在搓成条的面团上刻上花纹。

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3、取一颗洗净的红枣,卷成螺旋状,收尾处或者需要粘贴的地方可以抹少量的清水。

11、另取一块剂子,揉圆。

4、还可以卷成自己喜欢的任何模样。喜欢红枣多多还可以卷四颗枣,反正随你的想像尽情发挥吧。不包红枣的话直接擀成圆形面皮,对折后用梳子印上漂亮的花纹,再捏出花边就好。

12、在顶端和四个角各捏出一个角,戳洞用枣装饰即可。

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3、南瓜泥小老虎花馍

13、做好的枣花馍生坯,均匀的摆入铺了玉米皮的蒸笼内。

原料:小麦面粉500g、南瓜300g、糖10g、酵母8g、鲜蛋黄1个。

14、放在笼内二次发酵十五分钟左右。

做法:

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1、准备材料。

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